腐竹提前泡软，然后切成小段。 黑木耳提前泡发备用。 胡萝卜切成薄片。 青椒切成小块。 猪肉切片，加适量蚝油和生抽腌制备用。 蒜切片。
烧水，把腐竹、黑木耳和胡萝卜一起烫1分钟，沥干水分备用。
热油，加入蒜片和青椒炒出香味，然后加入猪肉炒到变色，接着加入腐竹、木耳、胡萝卜，翻炒3-5分钟。
取半碗水，加入1勺生抽，1勺蚝油，适量盐，一勺淀粉，搅拌均匀，淋入锅中，大火焖至入收汁即可。