先在盆里倒入50克玉米油，再倒入50克牛奶，搅拌均匀，充分乳化（乳化后是奶白色的类似牛奶）。
50克低粉中加入13克玉米淀粉和1克盐，拌匀后过筛，加入已经乳化好的牛奶和油盆里。之后画z字拌匀，确认没有干粉之后加入4个蛋黄，再画z字拌匀。这样蛋黄部分就处理好了，可以放一边备用。
在4个蛋白中加入5滴柠檬汁，用打蛋器开始底速打发，打发到大气泡再加入3分之一糖，继续打发。打发到蛋白出现小气泡可以加入剩余一半的糖，继续打发。蛋白变白色时加入余下全部糖。继续打发，一直打发到提起打蛋器出现小弯钩时就可以了。
将3分之一蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌手法拌匀。之后倒入剩下全部蛋白（反一下，蛋黄糊倒进蛋白中也可以，就看你觉得哪边的盆大点）。全部拌匀之后就可以倒入模具里了。
倒入模具后，轻轻振几下，把大气泡振走。放入烤箱中下层，上下火150度，50分钟。
烤好后取出，先振一下，把热气振走，然后马上翻过来，放在网架上晾凉。等完全自然冷却了再脱模。
图上就是成品的状态。
1. 糖是放了很多，还加了盐，但是成品出来甜度刚好，没有咸味。 2. 第一次烤如果怕没熟透可以多烤10分钟。