肉馅拌匀放冰箱。粉类放在一起，搅拌均匀，加入150g温水揉成团，然后再不断把剩余的水揉进去，最后不沾成团，表面光滑放入碗中发酵30分钟，碗和面团表面都抹油。30min后，把面团拿出来拉成均匀长条，不能揉，用手掐段，成20g左右的一个面团。按能力多放馅，收尾捏紧，多余的面团掐断，放到下一个面团继续包入。
热油，多放一点。把馅饼放进去，立马铲子压扁。金黄后翻面，等表面鼓包，两面金黄，按下去反弹，就熟了