洋葱、生姜、香葱切成丝、放入冰水中浸泡5分钟 辛辣的食材用冰水清洗，既可以去除辛辣的味道，口感也会更脆
香菜、泡椒切段，酸荞头切成薄片备用
鸡腿洗净，隔水蒸10-15分钟，蒸至筷子可轻松插入
晾凉撕成鸡肉丝备用
冰水加入少许盐，放入海蜇浸泡5分钟
碗中放入芥末、糖、泡椒水、蒸鱼豉油，搅拌均匀备用
放上所有食材，挤入青柑汁、倒入熟食用油和调好的料汁，即可捞起
1.要是有减脂需求的朋友，可以换成鸡胸肉。