锅里加油烧热，倒入花生
炒熟盛出
菠菜洗净，焯熟
过冷水
用手挤干水份
小米辣和蒜切碎
空碗中倒入砂糖和陈醋，搅匀
倒入蚝油
倒入昆布酱油，搅匀
倒入花生小米辣和蒜末
浇上拌好的酱汁
搅拌匀即可，成品酸酸甜甜微辣微咸，特别爽口。
东北的陈醋菠菜中，喜欢香口的用炒花生； 喜欢健康低油的，一般都用陈醋或方子里的酱汁，将生花生泡软后，直接与菠菜混合，浇上酱汁拌来吃。 口感不同，但都很好吃。