200克面粉中放1克盐，先加入60克85度的开水，用筷子搅拌均匀！
再放10g克玉米油，缓缓加入60克常温水，用手揉搓成较光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发1小时！（不同的面粉吸水量不同，一定要慢慢加水，酌情增减！）
韭菜洗净切碎！
锅中放少许油，油热后放虾皮炒香，盛出备用！
鸡蛋搅打成蛋液，放少许盐和料酒！（料酒可以去蛋腥）锅中放油，油热后倒入蛋液，用筷子炒散，盛出备用！
粉丝煮熟后过一下冷水，切碎备用！
将醒好的面团揉搓成光滑面团！
分成四份，揉成面团，盖上保鲜膜，再醒10分钟！
将粉丝、虾皮、韭菜、鸡蛋混和在一起，放一勺蚝油，15克香油，适量的盐和五香粉，搅拌均匀！
面团擀成大小合适的饼皮（直径大约20厘米），铺好馅料！
对折，把边压实，不漏馅就行！
捏花边！（嫌麻烦的话，这步可以省略）
锅热后刷少许油，放入韭菜盒子，小火煎2-3分钟！
翻面，再煎2分钟！马克西姆不粘锅烙出来的盒子口感很不错！
出锅，开吃！