准备上图食材
凉水下入排骨加2勺料酒焯一下
起锅烧油，小火将冰糖烧化
放入排骨翻炒均匀上色，炒出水分，炒到两面微焦
放入葱姜、八角香叶桂皮、生抽老抽白酒，炒出香味
炒香上色后加入开水
加入咸盐鸡精，大火烧开转小火慢炖半小时
最后开大火收汁
美味的红烧排骨做好了
糖化开就下排骨，以免糖烧太久变苦。排骨微焦就下去调料，以免炒出糊味。