蒜切末大约半头蒜。小红辣椒一个切圈
热锅凉油，放一半的蒜末小火炸略微黄色的时候放入一小勺黄灯笼辣椒、一小勺蚝油，煸香后关火放入剩下的一半蒜末制成金银蒜。（如果大量的蒜可以先用水冲去蒜的粘液）
茄子放入锅内 上汽后蒸5分钟。预热烤箱190度
茄子蒸好用筷子划几个长口。放制作好的蒜末。烤箱烤5分钟出锅后刷少许熟油即可。