姜片切碎，嫩肉粉，花椒粉，料酒放入肉沫，搅拌均匀。
小米椒，大蒜，切碎。
起锅热油，炒肉沫，肉沫炒到半熟，扒拉到一边。
我用的猪肉沫，本身会出油，就将就着油炒香蒜末，花椒粒。（用牛肉不出油就稍微加一点点油）
大蒜和花椒粒炒香之后，下小米椒炒香。 炒香之后，把肉也一起炒，炒至肉熟，加酱油，耗油，食盐调味。
干饭。拿来煮面拌饭，起飞！
①料酒的用量一定要少，真的只要一点点。 ②小米辣和蒜一定要剁碎，才入味。 ③酱油主要为了上色，调味还是靠盐哈。