1、清洗香菇：香菇流水洗一下，在用淀粉水泡一下，再加盐浸泡五分钟； 2、香菇切把，焯水三分钟，切花刀； 3、泡发粉丝，放在改刀的香菇上； 4、调汁：蒜末，半勺糖，少许盐，半勺蚝油，一勺生抽，少许老抽，小米椒，热油倒进汁里面； 5、将汁水舀在香菇粉丝上面； 6、蒸锅大火蒸10分钟，出锅。