干黄花菜用冷水泡上（大约泡40分钟就可以了）
将泡好的黄花菜清洗干净，从中间一切为二，放盆里备用
黄瓜洗净，切成菱形片，放碗里备用
3个鸡蛋打散，锅里加油，将鸡蛋倒入锅里炒散，盛出盆里备用
锅里加油，下入切好的葱姜炒出香味（喜欢吃辣的，可以加辣椒），下入黄花菜进行炒制
将黄瓜倒入锅里炒到断生，接着把鸡蛋也加入进去，翻炒均匀，最后加入盐、鸡精调好味道就可以出锅了
把炒好的菜盛入盘中食用即可