猪手泡水，洗净去毛（大小自己看呦！）
适量水、葱姜、料酒，去血沫，凉凉用火燎了一下（如果猪毛处理的很干净就不用燎了）
花椒20个，大料两个，桂皮两块，小茴香子适量，白芷2-3块，香叶3个，干辣椒6个，肉蔻半个（没有的就可以忽略不放）
水尽量淹没过猪手，配料放入纱布袋或者材料盒加入高压锅内，生抽，老抽，料酒，醋小半勺，冰糖20个，盐2大勺。高压锅压30分钟，选猪蹄功能就可以
这样就卤好了，我喜欢再收下汤，更加软烂，糯糯的！
收汤后的样子，大火收汤，汤至粘稠。 汤也不浪费，成冻更好吃！！！
看着就有食欲！好脱骨！很糯，非常适合老人小孩子吃