蒜切末、豌豆尖掐尖用脆的地方。处理方法如空心菜。
板油切块。用少许水煮开。转小火，煸出油。变色炸透即可乘出备用
热锅冷油，下蒜末，出香味后转大火锅热后放入豌豆尖。放一勺盐。烹生抽和米酒。出锅乘到碗中撒上油渣即可