鸡翅清洗干净，剪开两头连着骨头的筋，从切口比较大的一头向下慢慢剥离，两根鸡翅骨可以分别取出，要有耐心；
鸡翅去掉骨头后，用柠檬或生姜腌制20分钟；
土豆和胡萝卜切长条，土豆条比胡萝卜条粗一些，因为土豆更容易煮烂。将土豆条和胡萝卜条塞进鸡翅中；
不粘锅倒少量油，放冰糖小火炒出焦糖色，一定要耐心等有焦糖色，不然只有甜味儿而且不能给鸡翅上色；
放鸡翅煎至两面上色；
加开水漫过鸡翅，盖上锅盖，中火焖；
待汤汁剩一半时加少许盐调味，继续焖煮；
像上图这样就好了，留一点汁子可以浇在米饭上，很香； 可以水煮几块西兰花当配菜，淋上鸡翅的汁子非常好吃呢。