将酵母放入温水中，搅拌均匀，冲粉化开酵母。
面粉和白糖一起放入盆中。
加入酵母水，边加边搅拌至棉絮状。
下手揉成光滑的面团，这个面团是稍微偏软一些的，但是不会沾手哈，盖上保鲜膜，密封醒发至两倍大。
接下来准备油酥，碗中加入30克面粉。
起锅烧油，烧至冒烟后关火。
迅速将热油泼进面粉碗中。
搅拌均匀放凉备用。
发酵好的面团，满满的蜂窝状。
面团移至案板，揉搓排气，搓成长条，分成大小均等的九个小面剂。
每个小面剂都揉圆，盖保鲜膜防止风干。
取最先揉好的小面剂，按扁。
擀成中间厚四周薄的面饼。
放入适量油酥。
像包包子一样包好，底部向下，按扁。
轻轻擀薄擀大。
依次做好，无需二次发酵。
电饼铛中小火预热，不刷油。
放入饼胚，勤转动，使饼受热均匀。
表面微微鼓起后，翻面。
也要勤转动几次。
反复翻面几次，饼鼓得很大就可以出锅了。
撕开一个看看，个个空心哦👍👍👍
1.每个牌子的面粉吸水性不同，根据自家面粉的吸水性，适量增减水的用量。 2.面皮包裹油酥的时候一定要捏合紧实，不能漏酥。 3.包好油酥后，擀开的时候一定要轻轻的擀，饼里面有气泡，注意不要把气泡擀破，否则饼就鼓不起来了，就不会空心啦！