主要食材如图所示示意，荠菜、鸡蛋、料酒等。
将荠菜洗净，切成碎末备用
锅烧热油，荠菜是个“吸油”菜，可适当多添加一些
而后将荠菜沫加入其中
炒至变软之后，加适量料酒提香
少许盐来调味
最后淋入准备好的鸡蛋液，旺火快炒至定型成熟后出锅
荠菜炒鸡蛋就做好啦~