担担酱+酥脆土豆这组合，真的怎么吃都吃不够！

煮土豆：土豆去皮，切成大块，倒进放过盐的水里煮15分钟左右

直至用刀叉或筷子能轻易戳进土豆内。 ▼碎碎念▼ 土豆不用切太小，烤过以后土豆会因为水分的流失而缩小。在煮土豆的水里放盐，能将一点咸味慢慢渗透入土豆内，也就是这些烹饪小细节能让土豆变得更好吃。

烤土豆：把煮好的土豆铺平在烤盘上，淋上适量油，放入200度(或热风档180度)烤30分钟。

▼碎碎念▼ 放多少油要看个人喜欢，如果你喜欢脆一点的土豆油可以多放点，想吃健康点的话油可以少放(但土豆会没那么脆)，放入油后，可以左右摇摆烤盘，直至油均匀包裹在土豆表面。

准备其他食材：利用烤土豆的时间，将蘑菇切小丁，红葱头和蒜瓣切末备用。

芝麻酱，杏仁酱，生抽，老抽和枫糖浆放进小碗里均匀备用。 ▼碎碎念▼ 杏仁酱almond butter有特别的坚果香气，我特别喜欢，家里没有杏仁酱的话可以用花生酱或不放也可以。

炒酱料：先在锅里放少许油，中火爆香红葱头后，转中小火，放入豆瓣酱和蒜末拌炒出香气，再加进香菇继续炒，最后加入调好的酱汁。

▼碎碎念▼ 最后如果觉得酱料太稠的话可以加点水哦！

翻土豆：土豆烤30分钟后从烤箱取出，帮土豆翻个面，让还没被烤成金黄色的部分接触烤盘，

重回烤箱烤20-25分钟，或直至土豆被烤成金黄色。

摆盘：烤好的土豆放在厨纸上吸收多余油分，再放碟子上，

淋上做好的香菇担担酱，最后撒上一点葱花，芝麻和红椒圈会更好看。