准备胡萝卜和莴笋，切丝备用。
起锅热油，先放入胡萝卜丝翻炒几下。（不喜欢太清淡的，可以热油炒点蒜末和干辣椒，炒出香味再放胡萝卜丝）
倒入莴笋丝，再翻炒一分钟。
翻炒均匀后，转中小火焖三五分钟，莴笋本身会出水，不怕糊锅，但火一定不能太大。
焖五分左右大概这样子，放盐，耗油，再翻炒一两分钟，就可以出锅了。
不用放生抽，这样颜色绿绿的很好看。嫌淡的可以再放点鸡汁，味精。