准备好配料备用
鲅鱼块解冻备用（切成碎也行，我没切）
锅里倒油，
油热把鲅鱼块下进去，鲅鱼要提前控干水分
一直不停的炒，边炒边用铲子铲碎，一定要不停的炒
炒到颜色变黄部分鱼肉变硬，注意沾到锅上的及时铲起来以免糊锅，
然后倒入干辣椒段和花椒，炒出香味
然后再倒入姜沫和蒜末，继续炒香
炒出香味后倒入一勺料酒调味
倒入青椒丁和洋葱丁炒至断生，放适量盐调味
炒到后面就不沾锅了
再倒入一勺味达美翻炒均匀
最后加入香菜段翻炒均匀，出锅即可
花椒辣椒不能少，辣一点更好吃
我们这吃煎饼，用这个卷个煎饼无敌好吃！
卷个大煎饼
嘻嘻真好吃