在网上买了500克的斑斓叶，清洗干净剪成小段，放入料理机里，加水榨成汁。可以参考下厨房里其他大厨的方子。
用不完的斑斓汁可以装入冰盒冷冻。
剪成小段的斑斓叶可以放进保鲜袋或保鲜盒冷冻。用的时候用水一冲就软了。
浓浓的斑斓汁，春天的颜色。
放入137克糯米粉，一边加入斑斓汁，一边搅和成团。加入5克食用油，把粉团子揉光滑。每种糯米粉的吸水性不同，加入的斑斓汁的量也会有所不同。
抓一把葡萄干，用朗姆酒泡软，沥干
把50克黄油软化，用蛋抽打顺滑，加入1个鸡蛋混合均匀。再加入22克糖，14克牛奶，泡好的葡萄干和100克椰蓉，混合均匀后放入冰箱上层冷藏。大概1小时左右取出，揉成22克的小球备用。糖可以根据个人喜好添加，我加入的22克糖是微微甜。
揪一块粉团子（23克）包入椰蓉球，用手心揉圆，放在斑斓叶子上。我就是用剪好的斑斓叶段，也可以用油纸。
蒸锅预热上汽后，放入青团。团子之间留出适当的距离，蒸9－10分钟。
蒸青团的同时，可以起锅烧油。个人习惯的做法是把铁锅烧热后，倒一点儿油关火。
下厨房有的大厨说蒸的过程中，每隔一分钟揭一下盖子，这样青团不会塌。我也采用了这个方法还是挺不错的。
青团蒸好后，刷上薄薄的一层熟油就可以上盘了。也可以直接用保鲜膜包起来，这样不会干皮。
青团顶部放点儿芝麻和椰蓉做装饰
开吃