家常做法新疆烤馕

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新疆烤馕,流行在各大城市的街边风味小吃!很多人都喜欢吃!但是有时候不想出去买,觉得自己做更方便一些、如果你也喜欢吃烤馕,今天就来跟我一起,完美复刻一下吧!出炉满屋飘香😎

用料

家常做法新疆烤馕的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材:面粉和酵母粉混合后,将除了黄油加盐除外的所有材料混合 均匀!

步骤 2

牛奶不要一次加入,留一些分次加入!揉成比较光滑的团

步骤 3

加入盐和黄油🧈揉成光滑的面团,不用揉出膜哦!光滑的面团就OK啦!

步骤 4

室温,26-28度发酵至2倍大!手沾面粉、搓一个洞不会回缩面就发酵好了!

步骤 5

醒发好的面团,平均分成8份!根据自己喜欢大点小点都可以!

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步骤 6
步骤 6

馅料部分:葱末,盐、胡椒粉,玉米油混合!蒜末、盐、黑胡椒、玉米油混合!少许芝麻!

步骤 7

醒发好的面团,整型之后撒上配料!进行二次醒发!

步骤 8

别忘记扎眼哦😜

步骤 9

这个是蒜香的!可以用叉子和牙签扎眼!进行二次发酵!28度20分钟左右

步骤 10

醒发的饼皮,入烤箱中层上180度下火160度烤22分钟左右!根据个人烤箱和上色情况而定!

步骤 11

出炉放凉装袋!

步骤 12

颜色金黄好看好吃😋

家常做法新疆烤馕的小贴士

关于整型我是按照披萨做法做的!烘烤的时候,中间反转一次烤盘,这样上色更均匀!

菜谱创建时间:2021-03-27 15:39:27
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