4个小鸡腿，可以剔骨，我没剔。。。
剁好以后泡泡血水，多换几遍水。沥干，备用。
切好葱姜蒜，备用。
切好红椒，备用。
切好小葱，备用。
锅里放油，适当多放点，大火炒干鸡肉里的水分（炒干的时间会稍稍有点久）。 喜欢吃干香的，可以后面小火再多炒一会儿。 炒差不多了，基本锅里油汪汪了，放一大勺豆瓣酱，小火翻炒均匀。
放葱姜蒜，翻炒均匀。
放红椒，翻炒均匀。
放生抽，糖，鸡精，翻炒均匀。 出锅前撒上小葱，有条件的再抓把白芝麻撒上，翻炒均匀。盛出。
装盘，干香好吃，下饭味美！