鲜虾去头去壳去虾线，倒入一小勺料酒、生抽、姜末搅拌均匀，后加入一小勺油，抓均匀，锁住水分。腌制，备用。
咸菜清洗干净，热锅倒油，翻炒，中途加糖，盛出。
我的面皮是自制的，也可以买现成的饺子皮。自制饺子皮的方式：150克中粉，75-80克的水，1克盐放入小美，揉面2分钟后取出，然后分成等量的剂子，擀开擀圆。在面皮中依次放入咸菜和虾。
然后包成柳叶状。
上述的面粉配料大约可以做16个。
倒油，开始煎。煎至底部微黄，加水，水量大约没过饺子1/3。
煎至底部微焦即可。
撒入芝麻和生菜丝作为点缀。
油滋滋的异类煎饺做好了。
脆底是灵魂呀。
装盘。