柳叶沙县蒸饺

将猪肉剁成馅儿，加入料酒、生抽、蚝油、盐拌匀，往一个方向搅拌起筋（可以适当加点水），把胡萝卜、泡发的香菇（焯水）、黑木耳剁碎放入馅料内，加入鸡精、香油拌匀成馅。

盆中倒入面粉，用开水和面（烫面做的面皮更筋道），揉成面团。

揉好的面团，切成剂子，擀成圆形薄皮。

左手拿皮，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成柳叶形状的饺子。

开水上锅蒸10分钟即可。包的时候要多点耐心，多练习，包出来的饺子肯定漂亮。