烧茄子

.锅中放比平时炒菜稍微多一点点的油，油烧至八成热，放入茄子，中火炒。.炒至茄子焦黄，完全断生，从茄子下锅到炒至焦黄。

放盐，放西红柿和尖椒，炒至断生，出锅前放入蒜即可。