水煮肉片

将里脊肉或无肥筋的前夹肉切薄片装碗里，加入豆瓣酱1勺，盐适量，可加少量胡椒粉没有也可以，抓匀，加入3勺红苕粉即淀粉，适量水抓匀，切姜粒蒜粒少量备用。

将锅内倒入少量玉米油，加热倒入黄豆芽或凤尾炒，加入适量盐，炒七成熟盛出装入大碗中，洗锅烧干锅内水分，锅内再放入少量玉米油，加入生姜粒蒜泥，小火，加入火锅料炒香，加入适量水、盐，烧开2分钟，将腌制好的肉片一片一片的快速放入锅中，水开后调味，起锅倒入黄豆芽碗中。肉片上撒上少量蒜泥或辣椒面，洗锅烧干锅内水分，倒入适量玉米油，烧至冒烟1分钟左右，关火加入少量生芝麻、干青花椒，将锅里热油淋到肉片上，完成。