准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、桂皮
将小龙虾掐头去尾洗净后放入油锅中炸一下，这样可以使虾肉口感更紧实
锅底留油，放入葱姜蒜爆香
然后再加入两勺香辣酱和两勺豆瓣酱，炒出红油，炒出红油后放入青花椒和干辣椒 注：香辣酱最好是李锦记香辣酱，这个香辣酱做出的香辣小龙虾味道比较正。
然后将小龙虾放入锅中翻炒20秒翻炒均匀后在锅中倒入一罐啤酒去腥增香，然后再倒入一碗清水
开始调味，放入两勺盐，一小勺白糖，两勺生抽，一勺孜然翻炒均匀，一勺十三香增加香味，几片香叶，放好调料，小火煮20分钟，然后大火十分钟收汁，临出锅前放入一勺蚝油即可
可以放一些香菜，也可不放