将鸡爪去指甲，鸡翅切两刀，加葱、姜、料酒焯水后，冲净。
配菜一：土豆、胡萝卜切滚刀块，莴笋切条
配菜二：年糕、洋葱却片，虾用油煎熟后备用
调料：葱、姜、八角、香叶，灵魂酱汁
1、锅中放油，将葱姜八角香叶放入锅中炒香 2、加郫县豆瓣酱两勺炒出红油 3、将鸡爪，鸡翅和灵魂酱汁同时放入锅中，翻炒上色，加清水炖25分钟，一次将水加足，也可以加啤酒一听。 4、然后加配料一，炖十分钟 5、之后加配料二，炖五分钟 6、收汤后，鸡爪虾煲完美出锅
灵魂酱汁：朝鲜族辣酱两勺，黄豆酱两勺，豆瓣酱两勺，老抽两勺，生抽两勺，蚝油两勺，糖一勺，搅拌均匀