称好淀粉,我用的是新良的豌豆淀粉
淀粉加入100克水,用打蛋器搅拌均匀
搅拌均匀
锅中称500克清水水
水烧开倒入豌豆淀粉水,边加边搅拌
搅拌均匀以后几分钟变成透明状,关火
成品状态如图
盖上保鲜膜隔夜晾凉凝固,明天再补图
成品
切块凉拌
加上盐,生抽,醋,辣椒油凉拌,撒点葱花,开吃