牛肝菌切片后焯水20分钟，一定要保证熟透透 否则会中毒产生幻觉，然后沥干水分。
腊肉薄切（肥一点的香），油温5-6成热时 小火煸炒出油。
加入姜 蒜 小米辣 炒香
加入牛肝菌同炒。翻两下好加入青蒜叶同炒。我一般在这个步骤会炒10分钟左右，以保证牛肝菌熟透。
起锅前加入盐和鸡精调味。