猪耳朵我买的熟的，买回来后清洗后再放入锅中蒸5分钟； 花生米清洗干净，晾干水分炒熟晾凉备用；
香菜洗净切段，晾凉的猪耳切薄片，花生米、备用； 小米椒、蒜、生姜切好碎备用；
锅热放油，小火，放入小米椒、大蒜、生姜爆出香味；
放入生抽、老抽、白胡椒粉、少量盐、白糖、放50g开水，煮开出香味；
关火，放芝麻油、一勺辣椒油、香醋拌匀晾凉；
放凉之后，直接把猪耳朵、花生米放入锅内充分搅拌均匀，再放入香菜搅拌均匀；
装盘撒点熟白芝麻开吃；