院子里新鲜摘的香椿芽洗净
香椿芽去老梗,汆水
4个土鸡蛋打散放少许盐
香椿芽尽量切细碎一点
切碎的香椿芽和打散的鸡蛋液混合搅拌均匀
平底锅热锅少油,倒入混合的鸡蛋液铺平,小火慢煎,蛋液基本都凝固的时候沿锅边倒入少许水,盖锅盖闷3分钟
蛋饼煎好出锅啦
把蛋饼切块摆盘
厚厚的蛋饼混合着香椿芽特殊的香味,一块一块停不下来!