洗净，切块备用
加入上面调料各少许进行腌制备用。
姜，蒜，豆豉，备用
青椒，红椒切块备用。
热油，小火，将姜，蒜，豆豉慢火爆香，捞起备用。
将爆香蒜头豆豉的油，再放鸡下去,将鸡慢煎两面至金黄色
将刚才的薑，蒜头，豆豉放进去一齐煎。这个期间要慢火，不用放水。盖上锅盖，慢火啫五分钟。
倒入青椒，红椒，翻炒匀。
将砂锅烧热，然后将鸡块倒入砂锅，放上香葱，慢慢再嗜一分钟，最后再加少许蚝油，和半茶匙麻油，就可以开吃了。