韭菜洗净，切碎
鸡蛋打散
韭菜碎放入蛋液
加盐搅拌均匀
搅拌完，如果感觉蛋液太少，就再加入一个鸡蛋。按照自己喜爱即可，韭菜和鸡蛋的配比，只是个大概，多少都无所谓。
倒入热油锅，中火，不要急于翻动，底下稍稍定型再翻动。
翻炒到看不到蛋液，都成固体的样子，即可关火
成盘，开吃吧！