枫叶洗干净,晾干一下
用破璧机打碎即可,有粗颗粒好,不要太溶,泡了一天半的时间
泡好的枫叶水是清澈带灰绿色的,用纱布过滤枫叶,过滤好的枫叶水。烧开到50度。放到洗干净的糯米中,搅拌好浸泡。水凉了之后再过滤。再加热到50度,搅拌好浸泡。一共三次。泡一夜八小时以上。泡好成品如图所示。颜色是带偏绿。
泡好的枫叶糯米。放到蒸笼中。煮一个半小时。期间每半个小时喷洒枫叶水(枫叶水里面放点盐一起喷)。直到完全蒸熟。
成品是黑色的,嚼劲十足,植物香味,不腻不黏牙。健康环保。
晶莹剔透。颗粒分明的枫叶糯米饭就做好了。
过滤好的枫叶水一定要煮到50度,不多不少。不能煮开是关键。