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不开裂的纸杯蛋糕
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作者：
小布丁诺诺
用料
不开裂的纸杯蛋糕的做法步骤
步骤 1
将所有食材称重准备好，24连模具放好纸托。😉
步骤 2
把玉米油隔水或明火加热至90度以内，加热好的玉米油倒入盆中。
步骤 3
倒入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。
步骤 4
温度冷却至手温后，打入1个全蛋和4个蛋黄搅拌均匀，再加入20克牛奶搅拌至流状态。
步骤 5
此时可以将烤箱125度预热。 4个蛋清滴入4-5滴柠檬汁，分三次加入糖分打发至中干性发泡。
步骤 6
取三分之一蛋清加入蛋糕糊中切拌均匀，把蛋糕糊倒入剩余的蛋清中切拌均匀。装入裱花袋挤入模具8分满。放入125度预热好的烤箱，烤50分钟，最后8分钟温度调制130度。
步骤 7
烤好后取出蛋糕，倒在晾网上，用蛋糕烙印给他们盖个章就可以啦。
步骤 8
一口咖啡，一口蛋糕，好惬意啊😊😊
不开裂的纸杯蛋糕的小贴士
温度仅供参考，我用的风炉。 如果不是风炉烤箱，根据自家烤箱脾气调整温度。如果烤箱上下火温度过高，可以用放一个烤盘隔温。
菜谱创建时间：2021-03-30 15:51:49
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