需要准备的食材： 面条：100克 蚝油：8克 生抽：8克 老抽：4克 白糖：15克 豆芽：1把（讲究的可以掐头去尾） 韭菜：3根 小葱：2根 红葱头：1颗 蒜：1颗
先把蒜切成蒜末，红葱头切成薄片。
把所有的调料调成料汁，蚝油如果可以尽量用好一点的。有时候我们跟经典真的只差一点点的经费。
锅内放油，小火爆香蒜末。
再倒入其它配菜，简单翻炒一下，豆芽略微变软就可以盛出备用了。
冷水下锅煮面，煮到八成熟就可以，我这100克面大概煮了2分半左右。
捞出面凉了，此时千万不要过凉水，自然凉凉就好。可以倒一些油拌匀防止粘连。尽量晾干水分，这样不容易粘锅。
刷干净锅开始炒面。炒面容易粘锅的小伙伴这里有个窍门。 一定要先把锅烧热，烧到冒烟再倒入凉油，这就是传说中的热锅凉油。有条件的最好再滑一下油。就是倒入凉油后把油烧热倒出来，再倒入凉油，这样处理就肯定不会粘锅了。
倒入一点底油，放入面。尽量摊开，就不要再翻动了。可以晃一晃锅，防止沾底。
煎到略有焦黄就翻面。
倒入料汁，用筷子翻拌均匀。
再倒入之前炒好的配菜。
把配菜翻炒均匀，倒入葱段再翻炒一下就可以出锅了。
出锅之后撒上熟芝麻。就可以上桌了。通常吃这种粤式炒面，都会再配一点蒜蓉辣酱或者甜辣酱。这个味道来上一口真的好吃到停不下。
炒面容易粘锅的小伙伴这里有个窍门。 一定要先把锅烧热，烧到冒烟再倒入凉油，这就是传说中的热锅凉油。有条件的最好再滑一下油。就是倒入凉油后把油烧热倒出来，再倒入凉油，这样处理就肯定不容易粘锅了。