先调酱料汁,把生抽老抽按3:1的比例倒入一个碗内,加入适量的盐和糖调味。我材料单的量基本三口人可以吃两顿。
葱切丝,没有大葱,可以用洋葱丝代替。
材料准备好后,热锅凉油,加入八角,葱丝,香菜,全程小火,慢慢炸到菜变金黄,炸出菜香,然后捞出。捞出的菜不要扔,放一个碗里,加入适量水,用手把菜挤干净捞出,留下的汤水倒进料汁碗里,一是可以稀释,一是不浪费。
把调料汁倒入锅中烧开。开胃好吃的葱油就做好了。
葱油面菜码可有可无。我是备了黄瓜丝。
花生碎
香菜沫
火腿丝。各取所需。