清明粿

采摘的艾草，洗净。锅中水烧开后加勺盐，少许小苏打，再下艾草烧开，捞出过冷水漂洗。挤出水份。分成团，方便以后使用。

用高压锅，取经过处理了的艾草1000克，加水1100克，盐3克，小苏打3克，大火烧开。（直接煮，不用弄碎艾草，加了小苏打能直接揉成泥）

烧开后加上混合的米粉（粳米粉和糯米粉各1000克），用筷子戳上几个洞洞，方便蒸汽上升。

盖上高压锅盖，继续大火，上气后转小火10分钟，关火，等至压力阀能自然开启。

趁热加食用油用厨师机搅拌（分多次）。或手工揉，注意防烫。硬度比饺子皮稍硬点。如果觉得太干了加少量开水。太软加少许淀粉。