先做耙豌豆 500克干豌豆浸泡8~16小时，洗净、沥水。
洗净后冷水下锅，加了2000克水，加2克食用小苏打，大火煮开。
转小火煮90分钟左右。
双层纱布过滤。没用完的分袋冷冻，两个月吃完。
前腿肉或五花肉洗净切小块
晶帆绞肉机，10毫米圆刀搅成肉粒。
热锅冷油，倒菜籽油50克，中火炒干水汽、炒至肉粒变色出油。 加姜末20克、料酒10克、老抽15克，炒匀。撒盐3克，盛出待用，没用完的分袋冷冻，两个月吃完。
中筋面粉500克+鸡蛋液50克+净水190克，揉成团。
擀面棒擀薄
压面机0档压至光滑，依次从1-5档压一遍。
宽口压面条、宽细随意。
没吃完的分袋冷冻，两个月内吃完。
水开后烫100克豌豆苗
150克面条下锅，煮3分钟，煮开3次加3次冷水
碗中加姜蒜末10克、生抽10克、醋5克、花椒粉0.5克、红油20克、盐2克、猪油8克。
煮好的面条捞出盛到碗里，铺上豌豆苗100克、舀耙豌豆100克、臊子50克、葱花5克。
拌匀开吃
1、干豌豆需要提前浸泡、煮豌豆时随多加一点、加点小苏打更易酥烂、两层纱布过滤。 2、臊子用的10毫米圆刀绞肉，喜欢颗粒感。做的担担面的臊子 3、手工压面，面粉与水的比列1：0.45