蛋黄蛋白分离,蛋白先放到冰箱里冷藏,蛋黄里加入12克的白砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,牛奶和食用油都称好放到碗里。
牛奶和玉米油充分的乳化好,然后倒入蛋黄液里,再用手动打蛋器搅拌均匀,筛入低筋面粉。
用手动打蛋器充分把蛋黄液和低筋面粉搅拌均匀,然后取出蛋白,砂糖分三次加入蛋白里,第1次先加1/3的砂糖,用电动打蛋器打出鱼眼泡。
再加入1/3的砂糖,把蛋白打细腻,最后一次再加入剩下的砂糖到蛋白里,打出倒弯钩就可以了,然后取出一部分蛋白到蛋黄液里。
用刮刀以翻拌的手法搅拌均匀,剩下的蛋白再分两次和蛋黄糊搅拌均匀,装入裱花袋里。
在烤盘里挤成一个一个的小圆饼,烤箱150度烤20分钟,你也可以直接倒入烤盘,烤成一个大的蛋糕片,然后用圆形的模具扣成一个一个小的圆蛋糕片,取一片蛋糕片上面挤上沙拉酱,上面再盖上一个蛋糕片,外面再抹上沙拉酱,沾上海苔肉松就可以了。
这样一个好吃的海苔肉松小贝就做好了。
给自己做一份这样美美的下午茶吧。
超级好吃呢。