将鸡蛋去壳入碗打散，胡萝卜去皮切成细丝，大蒜切末。
炒锅放入适量油鸡蛋炒熟，盛出备用。
起锅烧油，蒜末爆香。
倒入胡萝卜丝，炒至断生。
倒入鸡蛋翻炒均匀。
加点盐、鸡精翻炒几下即可。
可以加入喜欢的配菜，如木耳、黄瓜片等营养更丰富。