把面粉，玉米面，细砂糖放入盆中，鸡蛋打散倒入。酵母放入温水中，产生气泡后，缓缓倒入面粉盆中，边到边搅拌。搅拌均匀后倒入模具，放温暖处发酵至两倍大。锅中加水大火烧开，把模具放在蒸屉上，蒸40分钟。可以转中火，但是必须保持蒸汽充足。没有模具的可以在蒸屉上铺上蒸屉布，把面糊倒入。
真好后放2-3分钟再开锅，取出，用刮刀脱模。
我用的是活底模具，下面放一个杯子之类的东西，顶一下把模具撤掉。
切成块，方便食用。剩余的下次吃用蒸锅热一下。也可以用微波炉热。