Ankarsrum 奥斯汀 春天的银座吐司
777人浏览 66人收藏 0人做过
大名鼎鼎的大水量银座吐司来了，Q弹的口感，高含水量，用奥斯汀打面毫不费力。此方是2个450克吐司的量，大家可以根据需要增减。这个是用汤种法做的，需要提前一天把汤种混合，搅拌均匀之后放入冰箱隔夜冷藏。第二天再把汤种和主面团一起打
Ankarsrum 奥斯汀 春天的银座吐司的做法步骤
步骤 1
首先加入除了黄油以外的所有材料，2档打1分钟，成团之后，换5档打15分钟，加入黄油，5档打10分钟，然后一直打到出膜
步骤 2
室温发酵一小时，取出排气滚圆，松弛20分钟，排气分成6等分，继续松弛20分钟，随后擀成椭圆形，卷起并排放入土司盒，30度发酵至8.5分满
步骤 3
160度，烤25分钟（内嵌式风炉，自家烤箱根据脾气调整），烤之前先预热
菜谱创建时间：2021-03-31 15:15:29