迷迭香美奶滋面包

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作者: 三才一汤
酷爱迷迭香就养了一大盆,酷爱用迷迭香做的面包,所以就有了这款好吃又好做的面包。 方子为一个8寸戚风烟囱模的量。

用料

迷迭香美奶滋面包的做法步骤

步骤 1

把除黄油,迷迭香,蛋黄酱之外的所有材料放入揉面机,用筷子大致混合均匀后,开机揉至扩展阶段,加入黄油揉至完全能拉出手套膜的状态。

步骤 2

新鲜的迷迭香冲洗干净擦汗水分,剪碎,加入面团混合均匀即可

步骤 3

混合好的面团滚圆密封室温静置30分钟

步骤 4

准备好美奶滋(其实就是蛋黄酱,被叫美奶滋显得多洋气啊!)装进裱花袋备用

步骤 5

30分钟后取出面团,不需要排气,直接擀成长方形的大面片

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步骤 6
步骤 6

如图样切成小块儿(其实块儿的大小,形状没有硬性要求,切大点儿小点儿,长方形,正方形,三角形啥的都没关系)

步骤 7

在8寸戚风烟囱模里码一层面片,挤几圈蛋黄酱,再码一层面片,挤蛋黄酱,如此重复直至面片用完(面片之间留一点距离给后面的发酵留一些空间,每一层错位码放,也就是说每一层的面片要压在上一层留出的空隙处)

步骤 8

我一共码了4层

步骤 9

码好以后38度环境进行发酵40分钟,至体积明显变大,发酵好的面团如图样

步骤 10

烤箱预热180度下层烤20-25分钟,表面上色满意后记得盖锡纸。出炉脱模放晾网上晾至稍微有一点手温的时候装袋密封保存,室温可放2-3天,吃不完的冷冻保存。

迷迭香美奶滋面包的小贴士

面粉的吸水性不同,水量请酌情添减。 烤箱脾气不同,具体温度请自行根据自己烤箱脾气调整。 迷迭香没有鲜的,用干的也可以,也可以换成披萨草之类的香草类食材也很好吃。都没有的话不放也行。

菜谱创建时间:2021-03-31 17:18:32