鸡头焯水，放葱姜去腥去血沫。焯好捞出冲水洗净。备用
起锅烧油。趁油不热把八角花椒干辣椒放进去炸香（小心不要糊掉）再放一勺豆瓣酱炒香炒出红油。
下鸡头翻炒均匀
放生抽老抽翻炒均匀
加水没过鸡头，放香叶桂皮还有葱进去，大火煮开可以适量放点盐调味，改中火炖25分钟。
出锅之前放十三香(可放可不放)放十三 香的话尽量让它在炖三四分钟。鸡精调 味。大火收汁即可
此处是麻辣鸡头所以辣椒跟花椒自己可以根据自己的口味做适量的改动（少放或多放）。此处没有过程图片后期会补上。想吃麻辣鸡头的姐妹们行动起来，味道好极了