糯米烧麦

装中筋粉500克，倒在案板上，加入250克水。

揉成面团，要求三光，手光、案板光、面团光。

盖起来，自然发酵40分钟左右。

做馅心重点:1.糯米必须是蒸出来的。蒸之前，糯米泡在水里，泡至用手捏，糯米能散开。2.做卤汁。先炒葱姜，接着放肥一些的猪肉沫进去，再放少许料酒，最后放香菇炒。炒好放水，熬成汤，先放糖，最后放老抽。3.将热的卤汁浇入糯米饭里。4.放入猪油。

将发酵好的面团，先切两半。