春天必吃的糟菜笋丝~包子馅

我买了7斤笋（没剥的重量），这种小小的很嫩，剥完也没多少，拿了几根出来炒，剩下拿来做笋包。 首先把笋洗干净

切丝

烧一锅开水，把笋丝放进去煮到沸腾，翻动一下

捞出控干水份，焯水的笋做包子馅个人觉得比不焯水的好吃，并且不会有太多水分。不喜焯水的随意。

锅里放点猪油/食用油（多放点笋超级吃油的）放点葱花，提香用的，作为闽南人的我觉得葱油真真是万用。

全程小火，等葱花变金黄滴几滴鱼露或者酱油，葱油就做好了。

我买的是成品糟菜这种味道不错，而且方便，自家腌制的酸菜也可以剁小小块。

我放了两包糟菜在葱油里翻炒几下，煸出香味

把笋倒进去翻炒一会，建议先尝下味道，糟菜本身就是咸的，不够再加盐巴，这些笋我加了半个汤勺我觉得刚好。

加鸡精

尝下味道，可以出锅，放凉了再包，这个也可以直接吃😍 今晚有点晚了，明天再包包子上传。