鸡蛋提前拿出来放成室温；冷的淡奶油用微波炉加成温热。 盆中放入面团的所有干性材料：面粉、干酵母、细砂糖、香草糖、柠檬皮碎和盐，混合搅匀。(如果用鲜酵母，先掰碎，放在淡奶油里搅拌化开。)
再加入淡奶油、鸡蛋和蛋清。
用厨师机揉面五分钟；或者先用筷子搅成面碎，再用手揉成均匀面团，面团软而不粘手。
加盖放在烤箱里，30℃发酵约两个小时，体积变成至少两倍大。
面团上和硅胶垫上撒点面粉，取出面团，从外向里揉面排气，整成球形翻过来，切开均匀分成四份(更均匀可用秤来称)。
每一份面团稍微搓成椭圆形，压平，如图像法棍整形那样，把上下两边的面团往中间折叠两次压紧，再把面团上下折叠捏紧封口，变成长条形。然后用双手从中间往左右两边把面团搓细搓长，搓到大约55cm长，两头搓得细尖点。
把四根面团一头放在一起，开始编辫子。总是从上到下标记为1、2、3、4根面团，先把第1根面团编到第2根上面，再把第3根面团编到第1根上面，最后第4根面团编到第1根下面。然后重新从上到下编号，继续编。不要编得很紧，稍微留点空间后面还会膨胀。
不断重复上一步的编法，直到面团用完。
最后把两头整理一下，头上面团捏紧，折了压到编好的辫子下面。然后用手把编好的面包胚转移到放了烘焙纸的大烤盘上。加盖二次发酵约20分钟，等面团明显变大。
蛋黄和牛奶混合搅匀。预热烤箱：风扇 160℃。
把牛奶蛋黄液均匀的刷一层在露出的面团表面上。
再撒上粗粒砂糖，放入烤箱中偏下层，风扇 160℃，烘烤约25分钟，表面呈棕黄色出炉，放在网架上晾凉。
放凉后切开享用。
特别松软，配点果酱，美味！
这个面包很大，吃不完的分小份放冰箱冷冻保鲜，吃之前拿出来微波炉热一下，味道和新鲜烤的一样。