黄油室温软化，➕糖打至羽毛状。 熟蛋黄过筛。 将面粉，杏仁粉，过筛，加入打好黄油中，再加入蛋黄，搅拌均匀。
加适量水，将粉类拌成可以轻松捏成团，又可以轻压散开的状态。 水一点点加，不要一次倒入。
面团搓成小球，然后又食指指腹轻压出凹痕。 烤箱350F 烤至表面金黄。 冷却后装盒子保存。